![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
moshekamИюнь подходит к концу, а еще ни разу не включал свой летний блок питания. Мультиварки, микроволновки и прочая гаджетость вытеснила мой уютный блок летнего питания, центральным элементом которого является универсальная дровяная печь моей собственной конструкции. Она у меня и мангал, и таган, и тандыр и просто ветки, упавшие с деревьев, пожечь.
Причина, конечно же, в том, что не было просто подходящей компании. Сыновья не едут - один далеко, другой на своей даче. Внучка с дочкой недельку пожила, но она вегетарианка - какая же из нее компания. А сейчас я вообще один. Жена уехала за внуком в Дубай, в субботу должны вернуться. Тогда и еще один внук подтянется, а за ним, возможно и его родители будут чаще бывать.
И потому я решил провести испытания блока питания, первые в этом году, в одиночестве. Тем более, что я люблю баранину, а жена ее не любит, самое время, пока ее нет, запечь баранью ногу. У нас с женой вообще всё разное - и вкусы, и взгляды, и вероисповедание, и национальность, и возраст. И даже дети и внуки. Всё разное, а мы удивительно похожи. Бывает такое. И думаем одинаково, и говорим часто в голос одно и то же, и мысли друг друга знаем без слов. И так уже четвертый десяток лет не можем надоесть друг другу и очень скучаем, когда врозь...
Но ближе к делу. Складываем весь накопившийся хворост в печку, добавляем несколько березовых полешков, накрываем крышкой и включаем зажигание, то есть подносим спичку.
Пока дрова горят, берем ногу и готовим её так, как учит нас великий Сталик. Срезаем пленки и лишний жир. Пленки выбрасываем, жир пригодится.
Натираем ногу хвоёй с солью, черным крупно молотым перцем и зирой. Только вместо хвои туи я использовал хвою лиственницы. Наша сибирская лиственница ничем не хуже их узбекской туи.
Режем все овощи, какие найдутся и складываем в казан - нашлись лук, чеснок, морковь, кабачок, болгарский перец. Картошки побольше и целиком. Добавляем мелко порезанные кусочки жира, срезанные с ноги, и заливаем водой.
Казан ставим на угли на дно печки, а сверху подвешиваем ногу. Идея в том, что капающие жир и сок не просто сгорят на углях, а удобрят наши овощи.
Закрываем крышкой и на 2 часа, а то и больше, забываем. Если сможем.
И вот что получилось через 2 часа
Овощи я оценил на пятерку, а ногу на четыре с минусрм. Казан с овощами закрыл угли и не получилось поджаристой корочки. Мясо сочное, мягкое, но не жареное, а скорее тушеное. Опять же это на любителя. Тёща, которая живет неподалеку и которую я не преминул угостить, всё оценила на 5 с плюсом. А ведь известно, что путь к сердцу жены лежит через тёщу - глядишь она и жену убедит, что хорошо приготовленная баранина вполне съедобна.
Итак, ужин одинокого молодого прадедушки готов. В бутылочке не текила, а самодельный напиток такой же крепости.
Поскольку баранья нога в одно лицо это конечно многовато, то заявляю тем, кто знает дорогу ко мне на дачу - можно еще успеть завтра попробовать, хоть и не с пылу-жару, но разогретое в микроволновке. А кое-что остудим в холодильнике. Жду.
Причина, конечно же, в том, что не было просто подходящей компании. Сыновья не едут - один далеко, другой на своей даче. Внучка с дочкой недельку пожила, но она вегетарианка - какая же из нее компания. А сейчас я вообще один. Жена уехала за внуком в Дубай, в субботу должны вернуться. Тогда и еще один внук подтянется, а за ним, возможно и его родители будут чаще бывать.
И потому я решил провести испытания блока питания, первые в этом году, в одиночестве. Тем более, что я люблю баранину, а жена ее не любит, самое время, пока ее нет, запечь баранью ногу. У нас с женой вообще всё разное - и вкусы, и взгляды, и вероисповедание, и национальность, и возраст. И даже дети и внуки. Всё разное, а мы удивительно похожи. Бывает такое. И думаем одинаково, и говорим часто в голос одно и то же, и мысли друг друга знаем без слов. И так уже четвертый десяток лет не можем надоесть друг другу и очень скучаем, когда врозь...
Но ближе к делу. Складываем весь накопившийся хворост в печку, добавляем несколько березовых полешков, накрываем крышкой и включаем зажигание, то есть подносим спичку.
Пока дрова горят, берем ногу и готовим её так, как учит нас великий Сталик. Срезаем пленки и лишний жир. Пленки выбрасываем, жир пригодится.
Натираем ногу хвоёй с солью, черным крупно молотым перцем и зирой. Только вместо хвои туи я использовал хвою лиственницы. Наша сибирская лиственница ничем не хуже их узбекской туи.
Режем все овощи, какие найдутся и складываем в казан - нашлись лук, чеснок, морковь, кабачок, болгарский перец. Картошки побольше и целиком. Добавляем мелко порезанные кусочки жира, срезанные с ноги, и заливаем водой.
Казан ставим на угли на дно печки, а сверху подвешиваем ногу. Идея в том, что капающие жир и сок не просто сгорят на углях, а удобрят наши овощи.
Закрываем крышкой и на 2 часа, а то и больше, забываем. Если сможем.
И вот что получилось через 2 часа
Овощи я оценил на пятерку, а ногу на четыре с минусрм. Казан с овощами закрыл угли и не получилось поджаристой корочки. Мясо сочное, мягкое, но не жареное, а скорее тушеное. Опять же это на любителя. Тёща, которая живет неподалеку и которую я не преминул угостить, всё оценила на 5 с плюсом. А ведь известно, что путь к сердцу жены лежит через тёщу - глядишь она и жену убедит, что хорошо приготовленная баранина вполне съедобна.
Итак, ужин одинокого молодого прадедушки готов. В бутылочке не текила, а самодельный напиток такой же крепости.
Поскольку баранья нога в одно лицо это конечно многовато, то заявляю тем, кто знает дорогу ко мне на дачу - можно еще успеть завтра попробовать, хоть и не с пылу-жару, но разогретое в микроволновке. А кое-что остудим в холодильнике. Жду.
